油麻饼检测

外观检测

通过目视检查或机器视觉检测，检查油麻饼的形状、颜色、大小是否符合标准，是否有焦糊、裂纹等瑕疵。

重量检测

使用电子秤对油麻饼进行称重，确保每个饼的重量在规定范围内，自动剔除重量不合格产品。

成分检测

通过化学分析技术，如气相色谱或液相色谱，检测油麻饼中油脂、糖分和其他成分的含量是否符合标准。

质地检测

使用质地分析仪器测试油麻饼的硬度和弹性，确保质地符合工艺要求和消费者喜好。

微生物检测

采用微生物培养法或快速检测工具，检测油麻饼中常见致病菌的数量，确保食品安全。

水分含量检测

使用干燥箱法或快速水分测定仪，检测油麻饼的水分含量，确保其适宜的保质期和口感。

感官评估

由前沿品评人员通过品尝、嗅闻等方式，评估油麻饼的风味和香气是否符合标准和消费者期望。

色谱仪：用于检测油麻饼中可能存在的有机成分及其含量，分离和分析各种化合物。

质谱仪：与色谱仪联用，帮助确定油麻饼中化合物的分子结构和质量，识别未知成分。

水分测定仪：用于测定油麻饼中的水分含量，确保其在食品安全标准范围内。

质构仪：分析油麻饼的质地和口感，评估其物理性质如硬度、韧性。

显微镜：观察油麻饼的微观结构，比如油料颗粒的分布及其他细微结构。

重金属检测仪：检测油麻饼中可能存在的重金属残留，确保其安全性和符合标准。

微生物检验设备：用于检测油麻饼中可能存在的微生物，如细菌、霉菌等。

近红外光谱仪：快速检测油麻饼的整体成分，包括油脂含量、蛋白质、碳水化合物等。