油类检测

感官检测：通过观察油的颜色、气味和透明度来判断其质量。如果油品有异味、颜色异常或浑浊，可能存在问题。

酸价检测：采用滴定法测定油脂中的游离脂肪酸含量，通过计算酸价来判断油脂新鲜度和质量。

过氧化值检测：通过测量油脂中过氧化物的含量，以评估油脂是否发生氧化变质。

皂化值检测：使用皂化反应方法，测定油脂中脂肪酸甘油酯含量，反映油脂的组成和质量。

不皂化物检测：通过提取与分离方法，测定油脂中不可皂化物的含量，判断油脂纯度。

水分和挥发物检测：采用加热干燥法或卡尔费休法测定油中的水分和其他挥发性物质含量。

重金属检测：使用仪器分析方法，如原子吸收光谱法，测定油中铅、镉等重金属含量。

农药残留检测：通过色谱法等，检测油中可能残留的农药成分，确保安全性。

转基因成分检测：使用PCR技术检测油料来源是否为转基因植物，符合食品标签要求。

特征成分分析：通过气相色谱或液相色谱分析油中的特定成分，如脂肪酸组成等，以评价油的种类和品质。

气相色谱仪：用于分离和分析油类中的挥发性化合物，常用于检测矿物油、添加剂及污染物。

红外光谱仪：通过检测油类中的特征吸收峰，分析成分、污染物及氧化程度。

核磁共振波谱仪：用于分析油类的分子结构和组成，适用于检测油脂的纯度及掺杂情况。

紫外-可见分光光度计：用于检测油类中特定成分的浓度，例如过氧化值、色素含量。

傅里叶变换红外光谱仪：分析油脂中的分子振动，检测酸值等参数，评估油品质量。

高效液相色谱仪：用于检测油类中的非挥发性化合物，如抗氧化剂、维生素和脂肪酸。

质谱仪：与色谱技术结合使用，提供油类中微量化合物的高灵敏度检测，确认成分。

自动滴定仪：用于准确测量油类的酸值、碘值和皂化值，判定油品质量和纯度。

闪点测试仪：测量油类在不同温度下的闪点，评估其安全性和使用条件。

旋转黏度计：测量油类的黏度，帮助评估其加工性能及使用寿命。