腐烂检测

感官检测法：通过观察水果或蔬菜的外观、颜色及气味来判断是否有腐烂的迹象。腐烂的食品通常颜色变暗，有异味，并可能出现霉斑。

质感检测法：通过触摸感受食品的质地，如果发现质地变软、糜烂或产生黏液，则可能是腐烂的标志。

pH值检测法：使用pH值测试条或pH计对食品的pH值进行测量。腐烂过程通常伴随酸性增加，因此pH值降低可以是一个警示信号。

微生物检测法：通过培养和分析食品表面采样的微生物，以确定是否有增多的腐败微生物，这往往需要实验室设备和技术人员。

气味传感器检测法：利用电子鼻或气体传感器检测出腐烂食品释放的特征挥发性化合物，这是一种比人类感官更灵敏的检测方法。

湿度传感器：用于监测水果或蔬菜周围环境的湿度水平。异常的高湿度可能是导致腐烂的因素之一。

温度传感器：用于记录储存空间的温度。温度过高或过低都会影响新鲜食品的保存时间，可能加速腐烂。

气体传感器：用于检测腐败过程中释放的气体，如乙烯、氨气或硫化氢。这些气体的浓度增加通常表明腐烂正在发生。

光学传感器：用于检测颜色变化，腐烂的水果或蔬菜往往会有颜色上的显著变化，光学传感器可以识别这些变化从而提示腐烂发生。

质构仪：通过测量水果或蔬菜的硬度和弹性，来评估其内部的腐烂程度，因为腐烂会导致质地变软。

红外成像仪：用于检测腐烂引起的表面温度变化。腐烂可能引起微小的温度差异，红外成像可以快速检测出这些变化。

电子鼻（E-nose）：模拟人鼻进行气味分析，检测并识别腐烂过程中产生的特殊气味成分。

微生物检测仪：用于检测食品表面的微生物活动，腐烂通常伴随着微生物的繁殖。