生的检测

嗅觉检测法：通过闻生食物的气味来判断是否有异味或腐败味道，这是最基本的检测方法之一。如果闻到腐败或异味，食物可能已经变质。

视觉检测法：观察食物的外观，包括颜色、表面是否有霉菌、生物痕迹以及质地改变等。这些都是判断食物新鲜度的重要指标。

触觉检测法：用手触摸食物，检查其质地是否发生变化，如粘滑、过于松软等异常感触，这些可能是食物已经不新鲜的信号。

酸碱度检测法：使用pH试纸或酸碱度计检测食物的pH值。某些食物类别在变质过程中，pH值可能会发生明显变化。

微生物检测法：采用实验室分析方法检测食物中的微生物种类和数量。如细菌培养、快速测试工具等方法，可精确检测食品中潜在的病原体。

化学成分检测法：通过分析食物中的特定化学成分来判断新鲜度。例如，检测蛋白质降解产物、脂肪氧化产物等，可以帮助识别食物是否变质。

温度历史记录法：检查食品的储存和运输过程中温度记录，确保食物始终保持在安全的温度范围内，这是生食检测的辅助方法之一。

感官分析法：通过前沿培训后的嗅味品评员进行感官测试，结合视觉、嗅觉和触觉等来综合评估食物的样本，判断其是否符合新鲜标准。

1. pH计：用于测量样品的酸碱度，是判断化学品性质（如酿造液体）中关键组成部分的重要工具。

2. 温度计：广泛用于监测样品温度的变化，温度的准确控制在生化实验和环节中至关重要。

3. 浊度计：检测样品的透明度和浊度变化，有助于了解微生物或颗粒物的存在情况。

4. 光谱仪：通过分析样品吸收和发射的光谱来确定其化学成分和浓度。

5. 振荡器：用于提供样品培养或反应过程中均匀混合，以确保条件的均一性。

6. 显微镜：用于观察样品的微观结构和细胞形态，以确定有生物活性或微生物存在。

7. CO2分析仪：用于检测呼吸实验中二氧化碳的产生，应用于代谢率和发酵过程监测。

8. 紫外分光光度计：用于分析样品的吸光度，常用于DNA/RNA浓度测定和蛋白质的定量分析。

9. 离心机：通过旋转将细胞、颗粒或液体样品分离成不同的相，以用于进一步分析。

10. 气相色谱仪：用于分析和分离样品中的挥发性化合物，对样品中的化学成分进行定性和定量分析。