变质剂检测

气相色谱法：利用混合物中各组分在气化状态与流动相中气体的相互作用不同，以分离混合物并检测其中的变质剂含量。

液相色谱法：液相色谱法适用于检测液体食品中的变质剂，通过流动相和固定相的相互作用分离各组分，分析其浓度及存在情况。

质谱分析法：质谱分析法可用于检测变质剂的分子质量及结构信息，通过离子源、质量分析器及检测器精确测定变质剂的分子质量及定性分析。

核磁共振波谱法（NMR）：利用原子核在磁场中共振吸收无线电频率辐射的方法，分析其中的化学物质的结构及动态，识别及检测变质剂。

红外光谱法：通过分析物质分子对红外光的吸收情况，判断其分子结构和化学成分，从而检测食品中的特定变质剂。

紫外-可见光光谱法：利用变质剂在特定波长下特征吸收的能力，通过测量吸收光的强度来定量检测和分析变质剂的存在。

薄层色谱法（TLC）：用于快速筛选变质剂，通过样品点溶于适当溶剂后进行薄层展开，根据样品在薄层上分离的异同进行检测。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：利用抗体与变质剂特异性结合，通过标记抗体的颜色反应检测变质剂的存在及含量。

电化学传感技术：通过基于化学反应的电信号监测法，以检测不同变质剂引起的电流或电压的变化，评估其存在及浓度。

色谱仪：用于分离和分析混合物中的化合物，通过分离技术检测食品中可能存在的变质剂。

质谱仪：用于测定化合物的质量和结构，能够提供有关变质剂分子质量的信息，帮助识别特定的化学成分。

酶联免疫吸附试验（ELISA）仪：用于检测特定蛋白质或小分子的存在，通过抗体结合识别变质剂。

紫外-可见分光光度计：以不同波长的光照射样品，检测吸收光谱中的变化以识别和定量变质剂。

电导率仪：测量样品的电导率变化，从而间接检测和推测变质剂的存在。

气相色谱仪（GC）：使用挥发性样品分析，通过分析气化的成分以检测和识别变质剂。

液相色谱仪（HPLC）：用于分析液体样品，适用于检测不易挥发的变质剂。