乳酸菌营养素检测

点击：丨发布时间：2025-02-18 17:19:57丨关键词：乳酸菌营养素测试案例,乳酸菌营养素测试机构,乳酸菌营养素测试周期

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。

检测项目

乳酸菌营养素检测主要针对以下核心项目进行定量或定性分析：

活菌数测定：评估产品中活性乳酸菌的数量，确保其达到功能性标准。

蛋白质含量：检测乳酸菌代谢产物中的蛋白质比例，反映营养价值。

维生素B群（B1、B2、B6、B12）：分析乳酸菌发酵过程中合成的维生素含量。

有机酸（乳酸、乙酸等）：测定主要代谢产物的浓度，影响产品风味与保质期。

益生元成分（如低聚果糖）：验证添加益生元的有效性及与乳酸菌协同作用。

重金属及污染物：确保产品无铅、砷、镉等有害物质残留。

检测范围

乳酸菌营养素检测适用于以下领域：

乳制品：酸奶、发酵乳、奶酪等含活性乳酸菌的食品。

保健食品：益生菌胶囊、片剂及口服液等剂型。

发酵植物基产品：豆乳发酵制品、果蔬发酵饮料。

动物饲料添加剂：用于畜牧养殖的乳酸菌制剂。

科研样品：菌种筛选、代谢组学研究中的实验样本。

检测对象包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等常见菌种。

检测方法

主要采用以下国际通用或国家标准方法：

活菌计数法：依据GB 4789.35，通过平板涂布法或MPN法测定活菌浓度。

凯氏定氮法：按GB 5009.5测定蛋白质总量。

高效液相色谱法（HPLC）：检测维生素B群及有机酸（参考GB 5009.84）。

原子吸收光谱法：分析重金属元素（如GB 5009.12铅检测）。

PCR扩增技术：特异性鉴定菌种纯度及污染情况。

部分前沿实验室采用代谢组学分析平台进行营养素全谱检测。

检测仪器

关键仪器设备包括：

菌落计数器：用于自动化统计平板培养后的菌落数量。

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外/荧光检测器，定量分析微量营养素。

原子吸收光谱仪：检测重金属元素至ppb级精度。

实时定量PCR仪：实现菌种DNA快速鉴定与定量。

全自动微生物生长曲线分析系统：持续监测菌体代谢活性。

冷冻干燥机：制备稳定检测样本。

部分高端实验室配置质谱联用系统（如LC-MS/MS）进行痕量成分分析。