鱼肉或鱼酱检测
点击：丨发布时间：2024-01-24 08:23:43丨关键词：鱼肉或鱼酱检测
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
北京中科光析科学技术研究所进行的鱼肉或鱼酱检测，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。检测范围包括：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、虾、蟹、龙虾、贝类、墨鱼、鱿鱼；检测项目包括不限于鱼肉中的重金属、鱼肉中的污染物、鱼酱中的添加剂、鱼酱中的致敏等。
检测范围
检测项目
检测方法
鱼肉或鱼酱检测的方法包括：
1. 外观检查：首先进行外观检查，观察鱼肉或鱼酱的颜色、质地、气味等，正常的鱼肉或鱼酱应该有清晰的纹理、鲜艳的颜色和天然的海鲜味。
2. 嗅觉检测：用鼻子嗅一下鱼肉或鱼酱，正常的鱼肉或鱼酱应该有清香的味道，没有任何异味。
3. 理化检测：可以通过测定鱼肉或鱼酱的水分含量、蛋白质含量、盐分含量等，以判断其质量是否正常。例如，通过重量测定法确定水分含量，通过显微镜观察鱼肉或鱼酱的蛋白质结构，通过盐分浓度计测定盐分含量。
4. 微生物检测：通过采集鱼肉或鱼酱样品，进行微生物培养和菌落计数，以判断其中是否有致病菌、腐败菌等，从而评估其卫生质量。
5. 化学检测：可以运用色谱、液相色谱等技术检测鱼肉或鱼酱中的有害物质，比如重金属、农药残留等，从而判断其安全性。
检测仪器
1. 恶臭物质分析仪：这种仪器用于检测鱼肉或鱼酱中的恶臭物质。它可以通过气体色谱、质谱和挥发性有机物分析等技术，对样品中的挥发性化合物进行定性和定量分析。通过检测恶臭物质的含量和种类，可以判断鱼肉或鱼酱是否新鲜或是否受到污染。
2. 快速检测仪：这种仪器利用生物传感器或化学传感器技术，能够快速检测鱼肉或鱼酱中的微生物或有害物质。它可以在几分钟内迅速获得结果，节省了检测时间，同时也保证了产品的安全性和质量。
3. 酸值测定仪：鱼肉或鱼酱的酸值是评价其新鲜程度和品质的重要指标。酸值测试仪器可以测定鱼肉或鱼酱中的游离脂肪酸含量，从而判断其新鲜度和保存情况。这种仪器通常采用酸碱滴定法或电位滴定法进行测定。
4. 水分测定仪：水分是鱼肉或鱼酱的重要成分之一，其含量的确定对于产品质量的判断和加工工艺的控制至关重要。水分测定仪器可以通过干燥法、滴定法或红外线干燥法等方法，精确测定样品中的水分含量。
5. 重金属分析仪：这种仪器适用于检测鱼肉或鱼酱中的重金属含量，如铅、汞、镉等有害物质。它可以通过原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱等技术，对样品进行定性和定量分析，以评估产品的安全性。
国家标准
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JT/T 1485.
JT/T 1172.
JT/T 1172.3-2023 系列
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YY 0793.
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SN/T 5642.
SN/T 5643.
SN/T 5658.
地方标准
DB32/T 4659.
DB32/T 4644.
DB3502/T 063.
DB3502/T 117.
DB37/T 4678.
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