鱼肉检测

点击：丨发布时间：2024-01-24 08:43:07丨关键词：鱼肉检测

上一篇：鱼肉或鱼酱检测丨下一篇：鱼配合饲料检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

因业务调整，暂不接受个人委托测试，望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

北京中科光析科学技术研究所进行的鱼肉检测，可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。检测范围包括：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲍鱼、虾、蟹、贝类；检测项目包括不限于微生物、重金属、农药残留、兽药残留、抗生素残留、禁用添加剂等。

检测范围

牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲍鱼、虾、蟹、贝类、鳗鱼、章鱼、鲈鱼、鲻鱼、鲫鱼、鳗鲡、黄鱼、鲳鱼、鳙鱼、鳜鱼、鲅鱼、石斑鱼、草鱼、青鱼、带鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鮟鱇

检测项目

微生物、重金属、农药残留、兽药残留、抗生素残留、禁用添加剂、遗传修饰成分、三聚氰胺、甲醛、酚类物质、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、氯霉素、苯并芘、氯化苯酚、绿藻毒素、肉质指标、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、水分含量、氨基酸含量、维生素含量、微量元素含量、鱼腥味物质。

检测方法

鱼肉检测的方法主要包括以下几个方面：

1. 目视观察法：通过观察鱼肉的外观特征，如纹理、色泽、湿润度等，判断其新鲜程度。新鲜的鱼肉通常具有明亮的色泽、紧密的纹理和湿润的外表。

2. 嗅觉检测法：通过闻气味来判断鱼肉是否新鲜。新鲜的鱼肉通常具有淡淡的海腥味，如果有强烈的腥臭味，则可能表示鱼肉已经变质。

3. pH值检测法：利用鱼肉中乳酸和其他酸性物质的含量来判断其新鲜度。新鲜的鱼肉通常具有较低的pH值，而变质的鱼肉pH值会增高。

4. 细菌检测法：通过检测鱼肉中的细菌数量来评估其新鲜程度。如果鱼肉含有过多的细菌，表明其可能已经变质。

5. 酸价检测法：通过测定鱼肉中脂肪酸含量，特别是游离脂肪酸含量，来判断其新鲜程度。新鲜的鱼肉通常游离脂肪酸含量较低。

以上是常用的鱼肉检测方法，根据实际需要可以选择其中的一个或多个方法进行检测。重要的是在检测过程中保持严格的操作规范，并根据检测结果做出相应的判断。

检测仪器

对于鱼肉的检测，有多种仪器可供使用，具体作用如下：

1. 鱼类DNA检测仪器：通过提取鱼肉中的DNA样品，利用聚合酶链反应（PCR）技术对其中的DNA进行扩增，进而进行鱼类物种鉴定。该仪器可以快速准确地确定鱼肉中所含鱼类的种类。

2. 鱼类蛋白质检测仪器：通过电泳等技术对鱼肉中的蛋白质进行分离和分析，以确定其中所含的鱼类蛋白质种类和含量。这种仪器可以用于检测鱼肉的品质和鱼肉制品的真实成分。

3. 鱼类残留农药检测仪器：用于检测鱼肉中是否存在农药残留。该仪器可以通过微量提取技术，将鱼肉中的农药残留物分离和富集，再利用色谱等分析方法进行检测，并给出检测结果。

4. 鱼类重金属检测仪器：用于检测鱼肉中是否含有重金属污染物。该仪器可以通过原子吸收光谱或质谱技术等进行分析，可以快速准确地检测鱼肉中的重金属含量，确保鱼肉的食用安全。

总之，鱼肉检测仪器的作用是确保鱼肉的品质和安全性，包括鱼类种类的快速鉴定、蛋白质种类和含量的分析、残留农药和重金属的检测。这些仪器的应用可以帮助消费者选择安全和合格的鱼肉产品。

国家标准

如果您需要指定相关标准，或要求非标测试、设计试验等，请与工程师联系！

暂无国家标准参考！

其他标准

行业标准

请咨询工程师！

JT/T 1485.2-2023 自动化集装箱起重机远程操控安全作业规程第2部分：集装箱门式起重机

JT/T 1172.2-2023 系列2集装箱技术要求和试验方法第2部分：保温集装箱

JT/T 1172.3-2023 系列2集装箱技术要求和试验方法第3部分：液体、气体及加压干散货罐式集装箱

JT/T 1172.4-2023 系列2集装箱技术要求和试验方法第4部分：无压干散货集装箱

JT/T 1172.5-2023 系列2集装箱技术要求和试验方法第5部分：平台和台架式集装箱

YY 0793.2—2023 血液透析和相关治疗用液体的制备和质量管理第2部分：血液透析和相关治疗用水

LS/T 6147-2023 粮油检测粮食中T-2毒素的测定时间分辨荧光免疫层析快速定量法

SN/T 5642.2-2023 出口乳制品中乳酸菌检测方法数字PCR计数法第2部分：两双歧杆菌

SN/T 5643.2-2023 出口食品中化学污染物的快速检测方法第2部分：碱性嫩黄O的测定拉曼光谱法

SN/T 5658.2-2023 蒸馏酒质量鉴别方法第2部分：橡木浸出物的测定超高效液相色谱法

地方标准

DB32/T 4659.2-2024 医院公共卫生工作规范第2部分：疾控机构医防融合工作指南

DB32/T 4644.2-2024 从业人员健康检查第2部分：健康检查技术规范

DB3502/T 063.2-2023 家政服务规范家庭护理第2部分：婴幼儿照护

DB3502/T 117.2-2023 国际贸易“单一窗口”数据服务第2部分：报关业务数据元

DB37/T 4678.2—2023 政府采购网上商城服务规范第2部分：供应商管理

DB37/T 4646.2—2023 公共数据数据治理规范第2部分：数据清洗比对

DB37/T 4682.2—2023 拱圆大棚建造技术规范第2部分：大跨度外保温型

DB22/T 3629.2-2023 公共机构能耗定额第2部分：教育类

DB22/T 3596-2023 花生品种吉花2号

DB3708/T 46.2-2023 食品安全主体责任落实指南第2部分：食品生产企业