福建冰淇淋粉成分检测_第三方检测机构-中化所检测中心

点击：丨发布时间：2024-01-25 15:31:56丨关键词：

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   冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料，冰淇淋粉有不同的分类。那么冰淇淋粉里有哪些成分呢？中化研究所的冰淇淋粉成分检测项目给你答案。
    冰淇淋粉又名雪糕粉 ice cream powder是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。
冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。两种粉制作冰淇淋的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕，只是添加水的比例不同
    冰淇淋粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：
原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等等。随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。
制作方法
    各种原料加入的顺序问题：这个问题是一个复杂的问题，必须对各种原料的理化性能非常清楚才能作周详的考虑与安排，才能做到恰到好处，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在这个问题上我们化了不少时间，反复考虑磋商，较后才确定了工艺流程图，例如对糖的添加，什么时候加多少恰当，需要确定。如果象加糖奶粉那样，都在喷雾前加入，将使产品产生焦糖味而且制成的冰淇淋粉吸水性特别强，在包装物中取出就可能瞬间结快。如在喷雾前一点都不能加糖就会影响冰淇淋粉的溶解度，在加水凝冻时将发生团块。较后确定进行二次加糖，并确定了每次的比例。
冰淇淋粉的保质期
    冰淇淋粉的保质期一般是12个月，开包装后较好尽快用完，不用时放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保质期相对比较长，可以变质二个月左右，因为在生产过程中冰淇淋粉都是经过特殊处理的，使冰淇淋粉包装内部处于无菌干燥状态。没开封的冰淇淋粉常温状态下保质期12个月。
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